Vive les escargots!

(Escargot sur feuille d’Arum, Vaucresson, 7 mai, 18h 30)

Nos voisins ont trois enfants de deux, quatre et six ans, trois petits qui depuis deux mois jouent et babillent dans leur jardin séparé du notre par un grillage posé sur un muret branlant. Parfois l’un d’eux passe sa menotte à travers la grille pour nous offrir une pâquerette. Ils ont été l’une des joies de cette étrange période.
Combien de fois ai-je entendu l’un où l’autre crier: Un escargot, un escargot, regarde, y a un escargot!
Ah, les escargots! Nous aussi  il y a longtemps nous nous exclamions. À quatre pattes dans l’herbe nous pariions quelques bonbons sur de nonchalants gastéropodes lors de courses incertaines.
Qu’il soit de Bourgogne ou de Quimper, de jardin ou d’eau douce, petit gris ou limnée, l’escargot est un animal fort sympathique. Il prend son temps, il est le seul à décider quand sortir, il ne recule jamais, il sait se protéger de toute déshydratation, son hermaphrodisme lui confère une grande ouverture d’esprit,  sa coquille en spirale est le signe d’un riche monde intérieur.
Alors vive les escargots!
Je rajouterais qu’au beurre d’ail, c’est pas mal non plus…